Nekako u to vrijeme dogodilo se nešto što ďż˝e zauvijek odrediti moj ďż˝ivot. Jednoga dana, dok sam šetao Bond Streetom, promatrao sam bobbyja, londonskog policajca, kako marljivo legitimira i pretraďż˝uje nekog momka koji je po odjeďż˝i i opďż˝em dojmu dolazio iz East Enda. U meni se tada probudio neki ďż˝udni nagon, naprosto sam poludio. To je bio tipiďż˝an primjer Viktorijanskog klasnog sustava. Mladac se nije mogao maknuti iz svoje ďż˝etvrti i otiďż˝i u drugi dio grada a da mu vlasti jasno ne pokaďż˝u gdje mu je mjesto i kamo pripada.

U to vrijeme u Engleskoj su društvene klase još uvijek bile strogo odijeljene. U Londonu nije postojalo, doslovno reďż˝eno, ni jedno mjesto na kojem bi se pekar i bankar susreli i razgovarali. Svaka društvena klasa odlazila je u svoje vlastite klubove i pubove: nikada i nigdje nisu se mogli sresti. Takvo stanje za mene jednostavno nije bilo prihvatljivo. Poďż˝elio sam slomiti takav sustav!

AJ: Hard Rock Cafe zapravo je bio tvoj odgovor na klasnu podijeljenost društva i neravnopravnost koju je ono poticalo?

IT: Upravo tako! S nepune dvadeset tri godine, bez ikakvih kvalifikacija osim ljubavi i duboke brige za druga ljudska biďż˝a, s prijateljem sam odluďż˝io otvoriti restoran – ali takav koji neďż˝e biti namijenjen nekoj odreďż˝enoj klasi.

Vratio sam se natrag u SAD da bi pomoďż˝u obiteljskog imena i prezimena podignuo zajam u iznosu od 60 tisuďż˝a dolara od bankara u svojem rodnom gradu. Potom sam se vratio u London i odmah unajmio prostor u samom središtu mondenog Mayfaira.

U to vrijeme London je bio srce pokreta nove svijesti, svojevrsni "glavni štab" transformacijskog naďż˝ina razmišljanja kojeg su nosili mladi. Njihov su uzor bili glazbenici a glazba nije bila samo glazba veďż˝ mnogo više... Glazba je bila jaďż˝a od politike!

Iskoristio sam sva ta strujanja kako bih otvorio prvi, po svemu ameriďż˝ki restoran, u Engleskoj, Europi i svijetu - koji je bio ďż˝vrsto povezan s tim novim pokretom: Hard Rock Cafe. ďż˝elio sam stvoriti prijateljski restoran u samom središtu Londona po uzoru na sliďż˝na stajališta na ameriďż˝kim autocestama. To je bio moj jedinstveni doprinos borbi za jednakost ljudi na ovoj planeti. Ideje, ideale, trenutak u vremenu, grad i samo mjesto nismo mogli bolje odabrati.

Od prvoga dana kada je otvoren restoran je postigao nevi�eni uspjeh. U redu za mjesto zajedni�ki su �ekali bankari, pekari, taksisti, direktori, radnici i slu�benici - ljudi s "plavim ovratnicima" i ljudi s "bijelim ovratnicima". Svi oni �inili su sustav kojeg sam �elio slomiti i svi su mi oni spremno pomagali da u tome i uspijem.

Od samog poďż˝etka u restoran su dolazile poznate liďż˝nosti: Jimi Hendrix, Cream, The Beatles, The Rolling Stones i mnogi drugi. Svi su bili oduševljeni restoranom. Postao je slavan preko noďż˝i.