AJ: Na koji naďż˝in si vodio posao? Jesi li bio više "lider" ili "menadďż˝er"?

IT: Još u oďż˝evim tvornicama obeďż˝ao sam sebi da ďż˝u, ako ikada budem imao priliku voditi vlastiti posao, to ďż˝initi na sasvim drugaďż˝iji naďż˝in od uobiďż˝ajenog, na naďż˝in koji do tada još nije viďż˝en. U vlastitom restoranu bio sam treďż˝a najmlaďż˝a osoba i nisam imao pojma o tome kako voditi posao. Buduďż˝i da nisam raspolagao nikakvim smjernicama za stvaranje mjesta kakvog sam zamislio, jedino sam se mogao osloniti na vlastito srce i uporno slijediti njegov put.

Osobno sam na posao primao svakog novog djelatnika. Zvao sam ih "mojom zbirkom duginih boja". Odr�avao sam svakodnevne "obiteljske sastanke" na kojima su sudjelovali svi zaposleni. Sje�am se dobro... Sastanci su bili veoma burni i kiptjeli su od energije. Na njima smo razgovarali o dobroti, o podizanju kvalitete putem uljudnosti i o stvarima koje su nas posebno zanimale: besklasnosti i borbi s uobi�ajenom engleskom suzdr�anosti. Cilj nam je bio samo jedan: �eljeli smo da mjesto isijava ljubav!

Prvi smo u Engleskoj uveli program podjele dobiti djelatnicima prema posebnom kljuďż˝u koji se sastojao od: prijateljskog pristupa, spremnosti na pruďż˝anje pomoďż˝i i razine uklapanja u "obitelj", uz ostale uobiďż˝ajene kriterije uspješnosti na radu. Prema svakom djelatniku jednako sam se odnosio. Primjerice, šezdesetih godina ďż˝ene su za isti posao obiďż˝no dobivale upola manju plaďż˝u nego muškarci ali u Hard Rock Cafeu bile su plaďż˝ene jednako kao muškarci.

U restoranu sam svakoga poznavao "u dušu" kao što su i djelatnici poznavali mene. Svi su oni imali moj broj telefona i znali su da me slobodno mogu nazvati u bilo kojem trenutku. Tako smo tijekom vremena razvili posebnu vrstu odnosa. Svaki djelatnik u svakom Hard Rock Cafeu u bilo kojem dijelu svijeta znao je da moďż˝e osobno stupiti u vezu sa mnom uvijek kada to poďż˝eli.

Neke sam ljude promovirao do statusa "menadďż˝era" ili "nadzornika" a nakon toga im pomagao kako ne bi zloupotrijebili svoj novi poloďż˝aj. Drďż˝ao sam ih odgovornima za poslovanje - i od njih oďż˝ekivao da se ponašaju kao ljudska biďż˝a. Ako bi zbog ega, neznanja ili loših navika njihovo ponašanje bilo suprotno od vrijednosti Hard Rock Cafea, tada bih im pruďż˝io "posebnu vrstu pomoďż˝i" kako bi konaďż˝no shvatili što se od njih oďż˝ekuje.

Ovlastio sam menad�era za osoblje da nadgleda glavnog menad�era u pitanjima humanosti i obzirnosti vezano primjerice za posudbu ili isplatu prekovremenog rada ili pak predujma uo�i blagdana i tome sli�no. Ljudi koji rade u restoranu ne zara�uju mnogo pa im stoga mo�emo i trebamo iza�i u susret barem s ovakvim sitnicama.